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薑黃功效有哪些?解析3大薑黃素功效,搞懂吃法、副作用及食用禁忌

4/25/2025

 

薑黃功效有哪些?解析 3 大薑黃素功效,搞懂吃法、副作用及食用禁忌

薑黃功效
薑黃素是薑黃中最重要營養成分,由於國際上有越來愈多實證薑黃素功效與好處的研究,現在走進屈臣氏、連鎖藥局逛一圈,都能發現不少薑黃、薑黃素相關的保健產品。

想補充薑黃但不清楚薑黃是什麼、不熟悉薑黃功效與薑黃素差異?或是不確定適不適合自己?今天就讓Zoe營養師幫你整理好以下重點,看完這篇一次輕鬆搞懂:
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文章目錄

  • 薑黃是什麼?為什麼薑黃功效備受關注?
  • 薑黃跟薑黃素有什麼不同?一張圖快速了解差異
  • 為什麼不推薦直接吃薑黃?因為「薑黃素」是關鍵
  • 薑黃素功效有哪些?3 大薑黃功效一次了解
  • - 薑黃功效 1:調節生理機能
  • - 薑黃功效 2:促進新陳代謝
  • - 薑黃功效 3:幫助養顏美容
  • 薑黃素有哪些種類?3 種薑黃功效及珍貴程度不同
  • 我該補充薑黃素嗎?推薦補充薑黃素的 6 大族群
  • 吃薑黃素有禁忌與副作用嗎?哪些人不能吃?
  • 薑黃素怎麼吃?早上吃還是晚上吃好?
  • 營養師的薑黃推薦 6 大法則|挑對優質薑黃素,確實做好身體保養
  • - 薑黃推薦法則 1:只有薑黃素還不夠,C1、C2、C3 缺一不可
  • - 薑黃推薦法則 2:添加「1000 毫克薑黃素」,足量才能發揮薑黃功效
  • - 薑黃推薦法則 3:搭配「黑胡椒萃取物(胡椒鹼)」加倍吸收,薑黃功效更全面
  • - 薑黃推薦法則 4:優先選擇「膠囊」劑型,減少化學添加
  • - 薑黃推薦法則 5:使用專利原料,薑黃功效才有保障
  • - 薑黃推薦法則 6:每批產品通過 SGS 測試,才能吃得安心
  • 溫暖養護身心,活絡生理機能的有效保養

薑黃是什麼?為什麼薑黃功效備受關注?

薑黃(Turmeric),是薑科薑黃屬植物,主要生長在南亞、印度一帶,常被當作色素、著色劑、香料、調味劑與中草藥使用,像是我們平時吃的咖哩就會使用到薑黃。

薑黃是近年來熱門的營養素,薑黃功效更是備受關注,但其實整個薑黃只有 2~6% 真正具活性,而這個具活性的成分就是「薑黃素」,也是功效討論的主角與本文章探討的重點。
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薑黃跟薑黃素有什麼不同?一張圖快速了解差異

薑黃根莖會先經過乾燥磨成細小的薑黃粉,再經由多道提煉程序,萃取出珍貴的薑黃素。
薑黃素與薑黃功效有什麼不同?

為什麼不推薦直接吃薑黃?因為「薑黃素」是關鍵

天然薑黃植物中雖然含有薑黃素,但其含量非常少,既使將整條薑黃吃進肚、直接磨成薑黃粉入菜或泡水喝,基本上吃不到多少量。

再者,一般的薑黃不易溶於水、容易流失,在消化過中還需經歷多道程序才能被吸收,人體對其吸收率極低,真正能進到體內的量微乎其微,相對難累積到一定濃度發揮薑黃功效。

所以如果想透過薑黃做營養補給,建議可以直接補充提煉後的天然薑黃素保健食品,使保養更有效率。​

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薑黃素功效有哪些?3 大薑黃功效一次了解

薑黃素的主要功效是幫助調節生理機能、促進新陳代謝,對於健康維持有正面積極的幫助,是現代具有高保健價值且安全的營養素成分。尤其在「高濃度」和「專利複方」的加乘下,薑黃素可以發揮更強大的功效。

薑黃功效 1:調節生理機能

薑黃可以幫助人體對抗內外物質的侵害,協助調節生理機能,對平時工作時間長、壓力長期累積等負擔較大的族群來說,是很重要的營養補給。
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薑黃功效 2:促進新陳代謝

促進新陳代謝也是薑黃的重點功效之一,可以有效提升循環效率,幫助人體獲取充足養分,進而帶來滋補強身、提振精神的好處。
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薑黃功效 3:幫助養顏美容

綜合上述 2 點薑黃功效,可以發現薑黃在健康維持中扮演了重要角色,當身體保持在良好的體質狀態,也更容易維持青春美麗,因此愛美的人也很推薦補充薑黃。
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若你想了解更詳細的薑黃素功效,歡迎加入 VITABOX® 官方LINE ,由專業營養師 1 對 1 為你解答。

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薑黃素有哪些種類?3 種薑黃功效及珍貴程度不同

薑黃素其實可以細分成三大種類:
  • 薑黃素 C1(Curcumin):約佔 80%
  • 薑黃素 C2(Demethoxycurcumin, DMC):約佔 18%
  • 薑黃素 C3(Bisdemethoxycurcumin, BDMC):約佔 2%

​其中「薑黃素 C3」的佔比最少,但對身體健康的功效最為顯著,經過多篇臨床研究證實可以調節生理機能、促進新陳代謝,對於健康維持有正面幫助,且要獲得高濃度 C3 必須經由特殊專利技術萃取,是很珍貴的養護精華。

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認識薑黃素種類,搞懂薑黃功效

我該補充薑黃素嗎?推薦補充薑黃素的 6 大族群

透過日常飲食,我們可以理解到要攝取到足量的薑黃素是比較困難的,但並非每個人都必須要特別補充薑黃素,那哪些族群或情況下,會推薦補充薑黃素呢?

  1. 常熬夜、晚睡的夜貓族
  2. 工作壓力緊繃的上班族
  3. 常有喝酒應酬、加班需求者
  4. 銀髮族、高齡長輩有保養需求
  5. 餐餐外食容易高油高鹽飲食者
  6. 想幫助提升新陳代謝者
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推薦補充薑黃素的6大族群

吃薑黃素有禁忌與副作用嗎?哪些人不能吃?

薑黃現今已被廣泛使用,其所富含的活性成分薑黃素,更已被美國食品藥品管理局 FDA 認可為安心可食的保健成分。

根據臨床試驗指出,每日吃 8 克薑黃素連續 3 個月未有毒性反應,所以一般在建議劑量下使用並不用擔心會有不良副作用。

但若是太高劑量的補充,可能引起副作用,如:噁心想吐、拉肚子、過於敏感等不適反應,多少對身體造成負擔,所以建議適量食用即可。

另外因營養素的功效特性,以下 6 大特殊族群需要特別注意或避免食用(或服用前先諮詢醫生),以確保補充後與自身健康狀態不衝突:


  • 懷孕的孕婦、哺乳中的婦女 
  • 目前有疾病治療中的病患 
  • 有服用特定藥物的患者
  • 鐵質吸收不佳/缺鐵患者
  • 年紀過小的幼童/兒童
  • 手術前後兩週

​如果是曾未使用過薑黃素產品的話,建議可以先少量做嘗試,或挑選專利好吸收薑黃素以降低不適感。

薑黃素怎麼吃?早上吃還是晚上吃好?

薑黃素屬於脂溶性物質,搭配油脂補充效果更佳,所以一般推薦在餐後食用薑黃素,在有食物油脂的環境下能更好被利用。

​另外因人體的代謝在白天較快,白天時段補充能讓薑黃素起到更好的作用,加上有部分體質的人在晚上或睡前食用,反而會有睡不著的狀況,因此推薦白天任一餐的餐後來做食用。
薑黃素怎麼吃?薑黃保健食品高效補充

營養師的薑黃推薦 6 大法則|挑對優質薑黃素,確實做好身體保養

市售琳琅滿目的薑黃素品牌,有薑黃素粉、薑黃素錠,還有薑黃素膠囊,到底該買哪一種?以及挑選上有哪些需要注意的地方?Zoe 營養師推薦挑選 6 大法則,掌握起來就對了!
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薑黃推薦法則 1:只有薑黃素還不夠,C1、C2、C3 缺一不可

薑黃中具活性的成分為薑黃素 C1(Curcumin)、薑黃素 C2(Demethoxycurcumin,DMC)、薑黃素 C3(Bisdemethoxycurcumin,BDMC)。

雖然 C1 薑黃素佔比 80% 最多,也是主要的活性來源,但是 C2、C3 也有其功效性,能夠幫助薑黃素成分更安定,是很重要的存在。

C1+C2+C3 堪稱薑黃素原料的黃金三劍客,以國際專利大廠美國 SABINSA 原料來說,可萃取出 95 %高濃度的薑黃素,近乎完整保留薑黃的重點活性成分,可發揮高於一般薑黃素 2.2 倍的吸收率。

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薑黃推薦法則 2:添加「1000 毫克薑黃素」,足量才能發揮薑黃功效

針對高純度薑黃素萃取物的保健產品,會建議成人的每日攝取量約 1000~1500 毫克為佳,因此在挑選產品時不妨查看一下營養標示含量,想要有感保養的話,建議可以選擇含有約 1000 毫克薑黃素的產品。

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薑黃推薦法則 3:搭配「黑胡椒萃取物(胡椒鹼)」加倍吸收,薑黃功效更全面

如果是補充高純度薑黃素萃取物,會建議成人每日攝取約 1000~1500 毫克為佳,因此在挑選產品時不妨查看一下營養標示,選擇足量添加薑黃素的產品,享受有感保養。

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薑黃推薦法則 4:優先選擇「膠囊」劑型,減少化學添加

在錠劑的製程上,通常需要添加較多的化學合成物(如:硬脂酸鈣),粉包則為了增加食用的味道及口感,添加許多的糖、人工香料、甜味劑(如:蔗糖素、醋磺內酯鉀),因此建議優先選擇「膠囊」類型的薑黃素產品,避免補充保養的同時,卻額外吃進增加身體負擔的化學添加物。
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薑黃推薦法則 5:使用專利原料,薑黃功效才有保障

薑黃素的產品與種類都很多,在挑選時建議選擇有實驗文獻證實功效的原料,例如美國 SABINSA 的 C3 薑黃,除書籍出版,亦受各大國際文獻與研究證實。

有些商家為了節省成本,使用較便宜的原料,因為沒有專利技術萃取,濃度、吸收率皆無法保證符合人體所需,因此要選擇有專利原料品牌授權使用的產品,更能確保其添加的劑量與品質,而不被魚目混珠,買到不實、效果差的產品。

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薑黃推薦法則 6:每批產品通過 SGS 測試,才能吃得安心

SGS 食品安全測試是確保保健食品無食安風險的重要指標,但有些廠商並非「每批產品」都經過檢驗,甚至可能偽造不實檢驗報告,因此,選擇有將檢驗報告公開於 SGS 官網,且定期更新每批報告的品牌,才能確保拿到手邊的產品能夠吃得安心。
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溫暖養護身心,活絡生理機能的有效保養

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  • BioPerine® 黑胡椒鹼,搭配薑黃素組成 VITASYNERGY® 配方,提升生物利用率至 2000%。
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本文作者:VITABOX® 營養師 Zoe
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【關於本文作者 Zoe】

本文作者 Zoe 保健食品顧問畢業於臺北醫學大學保健營養系,擅長疾病營養、健康內容教育、臨床疾病營養、預防醫學營養、營養及食品等相關文獻研究。

VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英,由專業藥師、營養師、生化博士組成,專注研製「全天然無化學添加配方」。我們正在進行一場「天然保健的革命」,並實現在 VITABOX® 維他盒子的每一項產品中,做出最安心有效的保健食品,為你把關一輩子的健康。

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​本文參考資料 REFERENCE
 


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