【2023年最新】營養師讓你用1分鐘就搞懂白腎豆的功效、副作用、推薦白腎豆品牌

白腎豆是什麼？營養師完整解析白腎豆功效、副作用與建議吃法

台灣人經常以白飯、麵食等精緻澱粉為主食，然而食用過多澱粉，容易攝取超過人體所需的熱量，不只影響健康，也不利於體態維持。近年來，具有調節澱粉吸收、幫助消化代謝的白腎豆，便成為許多人輕鬆享受美食的營養補給。

究竟白腎豆是什麼？有哪些功效？今天就跟著 Andrea 營養師的腳步，一起深入認識白腎豆功效、副作用及補充方法，正確食用維持健康體態。​
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文章目錄

• 白腎豆是什麼？含有天然澱粉酶抑制劑的高營養食物
• 白腎豆功效有哪些？營養師分享 3 個補充白腎豆的好處
• - 1. 抑制澱粉吸收
• - 2. 增加飽足感
• - 3. 調節生理機能
• 白腎豆怎麼吃？可以透過天然食物補充嗎？
• 白腎豆保健食品怎麼吃？餐前補充發揮完整功效
• 吃白腎豆有副作用嗎？挑選專利原料才有保障
• 如何挑選白腎豆保健食品？3 個挑選原則提醒
• - 白腎豆推薦原則 1：認明專利白腎豆原料
• - 白腎豆推薦原則 2：添加複方成分，提升代謝效率
• - 白腎豆推薦原則 3：通過 SGS 測試，食安才有保障
• VITABOX®【享受專科】｜三重專利植萃配方，餐前補充守住代謝關鍵

白腎豆是什麼？含有天然澱粉酶抑制劑的高營養食物

白腎豆（white kidney bean）屬於菜豆（Phaseolus Vulgaris L.）的一種，因外表神似人體腎臟故得名白腎豆。其營養成分包含蛋白質、膳食纖維、礦物質與豐富植化素，具有很高的營養價值。

此外，研究發現，白腎豆中富含的 Phaseolamin 是天然的澱粉酶抑制劑，可以降低人體內 α-澱粉酶的活性，進而抑制澱粉的分解與吸收，因而成為許多愛吃澱粉、注重體態者喜愛補充的保健成分。

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白腎豆功效有哪些？營養師分享 3 個補充白腎豆的好處

由於白腎豆富含 Phaseolamin 與植化素，在近年營養領域中被廣泛研究，以下簡單整理出白腎豆的 3 大功效：

1. 抑制澱粉吸收

白腎豆含有天然的 α-澱粉酶抑制劑（Phaseolamin），能阻斷消化酶分解澱粉，減少碳水化合物轉化為葡萄糖的速度，進而降低熱量吸收。近年不少研究結果也都顯示，補充白腎豆萃取物可減少餐後碳水化合物的吸收，對體態控制與調節生理機能都有正面影響。
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2. 增加飽足感

白腎豆富含膳食纖維和植物性蛋白質，膳食纖維會在消化道中吸水膨脹，而蛋白質也能幫助延長飽足感，對許多想維持體態的人來說，多補充上述 2 種營養，可避免一天下來攝取過多熱量。

（你可能也想知道：10 大高蛋白食物排名｜營養師帶你挑選優質蛋白質，輕鬆補足營養）
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3. 調節生理機能

透過上述生理機制，也會減緩碳水化合物的消化速度，可以避免餐後身體能量忽高忽低，穩定身體狀態。

最後，Andrea 也想提醒大家，很多人會想補充白腎豆來維持體態，並期待短時間就能看到效果，然而食物中的熱量來源不只有澱粉，想做好體態管理，也要留意油脂、蛋白質等營養的攝取量，養成均衡飲食的習慣，同時搭配規律運動，才能達到理想目標。

白腎豆怎麼吃？可以透過天然食物補充嗎？

天然的白腎豆含有對人體有害的植物凝集素，直接食用會導致嘔吐、腹瀉、消化道不適等症狀，因此若想食用天然白腎豆，一定要記得充分煮熟，以免造成身體不適。

然而在煮熟的過程中，白腎豆中關鍵的有效成分也會隨之流失，降低白腎豆的營養價值，因此無論生吃或是煮熟食用，都不是獲取白腎豆關鍵營養的好方法。

若想完整攝取白腎豆的有效成分，建議挑選透過特殊植萃技術，保留完整營養的白腎豆保健品，既能保留有效活性，也能安心補充無負擔。

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白腎豆保健食品怎麼吃？餐前補充發揮完整功效

若想透過白腎豆保健品補充營養、發揮抑制澱粉酶活性的功效，最佳食用時機為午餐與晚餐前 30 分鐘。另外也提醒大家，保健食品並非藥品，主要功效還是輔助體態管理，一定要記得搭配均衡飲食與運動習慣，才能幫助你更順利達成健康目標。
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吃白腎豆有副作用嗎？挑選專利原料才有保障

白腎豆擁有多年研究基礎，且有眾多大型實驗都證實食用白腎豆的安全性，因此只要適量補充，不必太過擔心白腎豆的副作用。

需注意的是，白腎豆會抑制澱粉吸收，這些未被消化的碳水化合物進入消化道時，可能會產生少量氣體，若你容易因此感覺不適，建議多留意補充後的身體狀況，調整適合自己的攝取量，避免影響消化道機能。

此外，白腎豆原料仍有優劣之分，建議挑選取得專利認證的白腎豆原料，功效及安全性都更有保障，例如：知名的 Phase2® 白腎豆原料，來自美國大廠 Pharmachem，具備超過 60 年的研究基礎，並有 30 篇研究文獻與 19 篇臨床研究，更是美國 FDA 官方認可的原料，無論是品質、安全性或功效實證都十分可靠。

Andrea 營養師推薦 ► 美國 GRAS 認證｜Phase2® 白腎豆，特殊植萃技術完整保留關鍵營養

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如何挑選白腎豆保健食品？3 個挑選原則提醒

接著為大家整理白腎豆保健食品的 3 個挑選原則，想補充白腎豆幫助健康維持，不妨跟著以下 3 點原則選購，幫助你找到優質白腎豆。

白腎豆推薦原則 1：認明專利白腎豆原料

​如同上述所說，擁有專利認證的白腎豆，相較於來源不明的原料，功效及安全性都更有保障，而目前最具權威的白腎豆專利為 Phase2®，透過特殊水萃工藝完整保留白腎豆活性，並獨家添加專利鉻，發揮營養素間的加乘效果，可提升醣類代謝的功效。因此挑選白腎豆時，記得認明 Phase2® 的專利標示，確保原料品質穩定、適合長期補充。​
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白腎豆推薦原則 2：添加複方成分，提升代謝效率

​除了補充單方白腎豆之外，合適的複方設計也能放大白腎豆的優勢。將白腎豆與鉻、非洲芒果籽、馬鈴薯萃取物等有助於調節相關生理機能的營養素組成複方，能更全面調節體質，提升代謝效率。

白腎豆推薦原則 3：通過 SGS 測試，食安才有保障

保健食品是否每批通過 SGS 測試，是食品安全的基礎，建議挑選品牌網站有公開完整 SGS 測試報告的品牌，或是直接到 SGS 官網查詢，確認每一批產品都經過農藥殘留、重金屬污染、塑化劑等測試，才能放心長期補充。

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VITABOX®【享受專科】｜三重專利植萃配方，餐前補充守住代謝關鍵

VITABOX®【享受專科】添加 3 大專利配方，從減緩碳水吸收、支持能量代謝到增強滿足感，陪你邁向健康目標：
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• Phase2® 白腎豆萃取物：專利植萃技術保留白腎豆中的 Phaseolamin 營養精華，能有效促進新陳代謝
  
• IGOB131® 非洲芒果籽萃取物：富含天然膳食纖維與多酚，有助調整體質、促進代謝
  
• Slendesta® 馬鈴薯萃取物：獨家水萃技術保留特殊植物蛋白 P12 ，提升滿足感。

全成分均符合國家認證規定，並通過 A.A. 無添加驗證，拒絕化學添加物，只保留身體真正需要的植萃營養，陪你一起輕鬆享受美食時光。

此外，每一批產品皆通過微生物、重金屬、西藥及塑化劑共 868 項 SGS 測試，搭配二級品保驗證與 BSI 供應商稽核制度，從原料採購、GMP 認證生產到出廠，全程可溯源，每日補給更安心。
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在享受美味與維持體態之間，找到剛剛好的平衡

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延伸閱讀：

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​作者介紹

本文作者：VITABOX® 專欄作者 Rebecca
本文專家：VITABOX® 營養師 Andrea
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 【關於本文專家 Andrea】

現職：保健食品營養師

專長：備孕、孕期與產後營養、女性營養保健、預防醫學營養、體重管理、營養及食品等相關文獻研究

經歷：臺北醫學大學保健營養所碩士、婦科保健食品公司研發與諮詢

介紹：隨著健康意識抬頭，飲食難以達成的目標，使人們開始尋求保健食品的協助。而在這茫茫保健食品海中，營養師們致力於傳遞專業營養知識，幫助你們建立正確的營養保健觀念、做出對自己真正有幫助的選擇，成為指引方向的燈塔，帶領你們朝健康邁進。

【關於本文作者 Rebecca】

本文作者 Rebecca 保健食品顧問畢業於台灣大學食品科技研究所，擅長精神疾病營養調理、功能醫學營養、疾病營養調理。

VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。
我們正在進行一場「天然保健的革命」，並實現在 VITABOX® 維他盒子的每一項產品中，做出最安心有效的保健食品，為你把關一輩子的健康。

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​參考資料：
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• Nolan R, Shannon OM, Robinson N, Joel A, Houghton D, Malcomson FC. It's No Has Bean: A Review of the Effects of White Kidney Bean Extract on Body Composition and Metabolic Health. Nutrients. 2020;12(5):1398. Published 2020 May 13. doi:10.3390/nu12051398
• Neil ES, McGinley JN, Fitzgerald VK, et al. White Kidney Bean (Phaseolus Vulgaris L.) Consumption Reduces Fat Accumulation in a Polygenic Mouse Model of Obesity. Nutrients. 2019;11(11):2780. Published 2019 Nov 15. doi:10.3390/nu11112780
• Wang S, Chen L, Yang H, Gu J, Wang J, Ren F. Regular intake of white kidney beans extract (Phaseolus vulgaris L.) induces weight loss compared to placebo in obese human subjects [published correction appears in Food Sci Nutr. 2020 Sep 30;8(10):5763]. Food Sci Nutr. 2020;8(3):1315-1324. Published 2020 Feb 5. doi:10.1002/fsn3.1299
• Qin G, Wang F, Liang H, et al. Subchronic Study of a White Kidney Bean (Phaseolus vulgaris) Extract with α-Amylase Inhibitory Activity. Biomed Res Int. 2019;2019:9272345. Published 2019 Nov 22. doi:10.1155/2019/9272345
• Micheli L, Lucarini E, Trallori E, et al. Phaseolus vulgaris L. Extract: Alpha-Amylase Inhibition against Metabolic Syndrome in Mice. Nutrients. 2019;11(8):1778. Published 2019 Aug 1. doi:10.3390/nu11081778
• Marshall JJ, Lauda CM. Purification and properties of phaseolamin, an inhibitor of alpha-amylase, from the kidney bean, Phaseolus vulgaris. J Biol Chem. 1975;250(20):8030-8037.