【2023最新】專家解答8大常見問題，5分鐘學會保健食品保存方法

1/3/2024

【2025最新】專家解答8大常見問題，5分鐘學會保健食品保存方法

「你是否曾經買過B群、魚油、益生菌保健食品，因為沒封緊、放置過久、忘記食用等因素，最後發現時已經結塊、受潮，甚至還有陣陣難聞的氣味呢？」

再好的保健食品，如果保存方式不當，也可能因而失去原有的營養價值，影響其保健功效
。為了幫助大家正確保存保健食品，確保每一口都能吃到新鮮又有效的成分，本文Zoe營養師將透過8個常見問題，帶你認識保健食品的保存方法，有效遠離受潮變質的營養。

1. 保健食品可以放多久？

一般來說，保健食品的「保存期限」是指在未開封狀態下能夠儲存且安全食用的時間。然而，開封後保健食品的有效成分會隨著時間和儲存方式而降解，品質逐漸劣化且逐漸失去功效，因此保存期限會大幅縮短。

因此，只要保健食品的包裝未經拆封，且未超過保存期限，就可以安心食用；若是已開封，則建議盡早食用完畢，開封後的3個月內吃完，最久不超過6個月，以避免食用到變質又無效的營養。

2. 保健食品要放冰箱嗎？

不是所有的保健食品都需要冷藏，因為使用冰箱存儲保健食品，容易因溫度變化而導致產品受潮變質，除非是產品明確標明需要冷藏，否則應盡量避免將保健食品放入冰箱中。

另外，也要避免陽光直射或溫差大的環境，例如：潮濕或靠近熱源的地方。建議將保健食品放置在陰涼、乾燥處，考量台灣的氣候潮濕，若擔心保健食品受潮變質，也可以存放在防潮箱中。

3. 保健食品的乾燥劑要丟嗎？

一般保健食品中會有乾燥劑、脫氧劑、棉花和塑膠紙等配件，在完整及密封的包裝條件下，乾燥劑及脫氧劑可以吸附滲進的少量水氣及空氣，降低受潮和氧化的風險；棉花及塑膠紙則可以減少內部碰撞、防止水氣進入，有助於延長保存期限。

但，開封後的乾燥劑及脫氧劑會持續吸附水氣，當吸水量超過負荷時，就會失去抗潮作用，反而提高保健食品受潮與氧化的風險；而棉花及塑膠紙在多次拿取的過程中，也容易增加交叉汙染的機率，加速腐敗變質。

因此，建議開封保健食品後，立即丟棄包裝內的乾燥劑、脫氧劑、棉花和塑膠紙等，並盡快食用完畢。

4. 出門在外該如何保存保健食品？

許多人外出旅行或出差時，可能無法隨時照顧自己的飲食，同時又不想中斷保健食品的攝取，因此會將保健食品分裝成小包夾鏈袋或藥盒的形式，方便攜帶和食用。但這並不適用於長期保存，特別是藥盒的密封性不佳、容易接觸空氣而受潮氧化，影響功效。

所以，為了保持最佳新鮮度，建議直接選擇小包裝設計的保健食品，方便攜帶又不易受潮，更有助於維持保健功效，是相對簡單有效率的方法。

5. 可以用手直接拿取保健食品？

手部的細菌可能是馬桶的十倍之多，因此避免直接用手拿取「包裝內」的保健食品，是減少污染和變質的首要關鍵。建議使用乾淨的勺子或夾子工具，避免細菌手污染原先乾淨的保健食品，如果覺得使用工具太過麻煩，建議食用前先清潔雙手，再用倒的方式減少接觸。

6. 未開封保健品過期可以吃嗎？

不建議。即使未開封，保健品的有效成分也會隨著時間變質進而影響保養功效，因此不建議食用。

儘管這類已過期的保健品對健康不會造成太嚴重的危害，但仍有品質不良的疑慮，所以建議在標示有效期限內盡快食用，才能確保補充到新鮮、安全且有效的營養。

7. 保健食品受潮還能吃嗎？

不建議。一旦保健食品受潮，品質和功效皆會受到影響，即使受潮程度輕微，也可能會有細菌、黴菌等微生物或有害物質滋生的問題。

因此，若是發現產品顏色、外觀、氣味或口感有異常，開始出現變質的現象，建議立即丟棄，不要食用。

8. 軟膠囊變軟、黏在一起，還可以吃嗎？

不建議。軟膠囊通常被用於含有脂溶性營養素的保健食品中，例如魚油、維生素D等，由於其油脂特性相對容易氧化，若是儲存條件不佳或保存方式不當，軟膠囊可能會軟化、黏成一團，並產生異味或變質，因此一旦發現軟膠囊出現類似狀況，建議停止食用。

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透過本文的問題破解，相信大家已經了解保健食品的基本保存方法。日後在選購保健食品時，別忘了考慮產品包裝，優先選擇小包裝或是PTP排裝設計的產品，並遵守產品標示的保存方式，避開保健食品過期、壞掉的狀況，讓身體獲得最佳的營養！

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作者介紹

本文作者：VITABOX®專欄作者Maggie
本文專家：VITABOX®營養師Zoe

【關於本文專家 Zoe】

現職：保健食品營養師

專長：疾病營養、健康內容教育、臨床疾病營養、預防醫學營養、營養及食品等相關文獻研究

經歷：臺北醫學大學保健營養學士、知名食品公司、人氣營養諮詢顧問中心、健康講座講師

介紹：健康需要精準投資，營養就是關鍵項目。面對保健風氣興盛，網路廣告代言亂象、衛生食安事件頻傳成為隱憂，而我們相信透過專業醫學知識的傳遞，能幫助你拿回自主權，追求健康沒有捷徑，但每一次聰明的選擇，都能使你和健康更貼近。

【關於本文作者 Maggie】

本文作者 Maggie 保健食品顧問畢業於中國醫藥大學營養系碩士，擅長飲食營養保健、疾病營養衛教、個人化營養保健品諮詢

VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。我們正在進行一場「天然保健的革命」，並實現在 VITABOX® 維他盒子的每一項產品中，做出最安心有效的保健食品，為你把關一輩子的健康。

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